九毛廚房

  • Spaghetti Bolognese 肉醬意粉 2人份

    Spaghetti Bolognese 肉醬意粉  2人份 需時： 25mins 材料: 免治豬肉碎 300G 羅勒蕃茄意粉醬 350G 意粉 200G 洋蔥 一個 切粒 蒜頭 3塊 切粒 黑椒 少許 鹽 少許 糖 少許 芝士碎 少許 做法： 1. 豬肉碎用少許海鹽，糖和黑椒...

  • 日本大根油甘魚頭味噌湯

    日本大根油甘魚頭味噌湯  需時: 45mins 材料: 油甘魚頭 1個 日本白蘿蔔半條 切片 洋蔥一個 切粒 日本味噌 2 湯匙 (份量可應自己口味調教） 昆布 1小塊 鰹魚碎 少量 羗 4片 水 1.5L 蔥花 適量 昆布處理： 不用洗，用凍水浸10分鐘 ...

  • 薑汁流心福元湯圓

    薑汁流心福元湯圓 材料： 福元湯圓 一包 水 1L 生薑 80g 片糖 1片 做法： 1. 水1L 、生薑 80g，煮滾後小火煮10分鐘。 2.薑湯煮好後加入片糖1片，滾沸約3分鐘融化即可 3. 湯圓無需解凍，滾水落，轉中火，煮5-6 分鐘，直到湯圓浮面即成 ...

  • 西洋菜陳腎豬頸骨湯

    西洋菜陳腎豬頸骨湯 功效： 滋陰補腎、健脾益胃、清心潤肺舒緩氣管不適。 材料： 有肉豬頸骨 1.5磅 西洋菜 1斤 陳腎 2個 無花果乾 3粒 南北杏 20g 鹽 少許 做法 ： 1.豬頸骨及陳腎洗淨後汆水，盛起瀝乾後備用 2. 西洋菜浸水10分鐘，洗淨後過水兩次...

  • 韓式泡菜辣炒日本豚腩肉

    韓式泡菜辣炒日本豚腩肉 材料： 豚腩肉片 200g 韓式泡菜 200g 麻油 1茶匙 香蔥 切段 蒜頭 2粒 切片 糖 少許 芝麻 少許 煮法： 1.香蔥 切段 2.蒜頭 2粒 切片 3. 燒熱鑊落油放入豬腩肉，蒜頭，煎香一邊反轉煎另一面 4. 豬腩肉8成熟時落...

  • 香草焗紐西蘭bb羊架

    香草焗紐西蘭bb羊架 材料： 法式BB羊架 約1kg 迷迭香 適量 乾百里香 4茶匙 甜椒粉 4茶匙 碎黑胡椒 2茶匙 海鹽 2茶匙 橄欖油 2湯匙 蒜蓉 4湯匙 烹調煮法： 1.把羊架印乾，將所有醃料拌勻，均勻塗抹在羊架上醃一晚 2.將羊架放...

  • 英國 Dedham Vale草飼安格斯斧頭扒

    英國 Dedham Vale草飼安格斯斧頭扒 材料： 斧頭扒 1KG 迷迭香草 一棵 蕃茄仔 幾粒 鹽 適量 即磨黑胡椒 適量 迷迭香初搾橄欖油 少許 做法： 1. 用廚紙吸乾水份，用鹽，黑椒，塗抹在表面，再以橄欖油抹勻。 2. 煎封所有邊位，每邊約1分30秒...

  • 西班牙Batalle 5寸黑毛豬仔骨

    西班牙Batalle 5寸黑毛豬仔骨 材料： 5寸黑毛豬仔骨 約2磅 椰菜花 1個 南瓜 1/4 個 小甜椒 幾粒 迷迭香葉 少許 黑胡椒 少許 迷迭香初搾橄欖油 少許 做法： 1. 用海鹽、迷迭香葉、黑胡椒少許醃豬仔骨 40分鐘 2. 將喜愛的蔬菜切件...

  • 意大利松露蘑菇意大利飯 3-4人份

    意大利松露蘑菇意大利飯 3-4人份 需時：18 分鐘 材料： 松露意大利飯 170g 黑松露菌醬 (5％黑松露菌) 1 茶匙 巴馬臣芝士 適量 新鮮香芹(Parsley) 蒜蓉 2粒 蘑菇 100g 翠肉瓜 1條 橄欖油 適量 海鹽 少許 黑胡椒 少許 牛油 適量 溫水或蔬菜湯或雞湯 ...

  • 白酒蒜香帶子蟹肉意粉

    白酒蒜香帶子蟹肉意粉 材料: 意粉 250g 蟹肉 180G 日本 北海道帶子 4粒 蒜頭 6瓣切片 白酒 100ml 煮意粉水 50ml 指天椒 1條 切碎 牛油 少許 鹽 少許 黑胡椒碎 少許 檸檬汁 少許 蕃茜 少許 蒔蘿 少許 做法: 1. 大鍋...

  • 白酒忌廉汁煮青口配香煎三文魚扒

    白酒忌廉汁煮青口配香煎三文魚扒 材料: 藍青口 約500g 三文魚扒 2 件 白酒 100mL 紅蔥頭 2-3粒 蒜頭 2粒 車厘茄 約8粒 番芫荽 幾棵 安佳淡忌廉 100mL 海鹽 少量 黑椒 少量 煮法: 1. 將紅蔥頭切碎、蒜頭切片、車厘茄切半、番芫茜切碎。...

  • 枝竹蘿蔔炆澳洲羊胸腩

    枝竹蘿蔔炆澳洲羊胸腩 材料： 羊胸腩 2lbs 枝竹 一包 （浸淋切斷備用） 白蘿蔔 一條 （切件） 薑 數片 蒜 3瓣 蔥 2 條 芹菜 1/4 斤 （切斷備用） 八角 6粒 冬菇 隨心 醬汁材料： 南乳 一磚 腐乳 4磚 柱侯醬 3湯匙 鹽 少許 冰糖 30g 水 1...