玫瑰露豉油王法國黃油雞髀（2–3人份）

材料：

雞髀 3–4 隻
薑 4–5 片
蒜頭 3–4 瓣（拍扁）
蔥 1–2 條（可選）

醃料：
生抽 2 湯匙
老抽 1 湯匙（上色）
玫瑰露酒 1.5–2 湯匙 
糖 1–1.5 茶匙
蠔油 1 湯匙
麻油 ½ 茶匙
白胡椒 少少
（唔使落鹽，生抽已經夠）

做法：
🔪處理雞髀
洗乾淨，用廚紙抹乾，可以喺雞皮劃兩刀，方便入味。

醃雞
將雞髀同所有醃料拌勻，加薑片蒜頭醃最少 30 分鐘，最好 1–2 個鐘（可放雪櫃）。

煎香
落少少油，中火將雞髀 皮向下煎至金黃，反轉煎另一面。

焗煮
倒返醃料入鑊，加 3–4 湯匙水，加蓋細火焗 12–15 分鐘，中途反一次。

收汁
打開蓋轉中火，將汁收至濃稠，最後灑少少蔥段即可。

 小貼士：
玫瑰露酒 唔好落太多，香就夠，太多會苦！
如果想再香啲：最後收汁時加 幾滴麻油

另外可以加 雞蛋／冬菇／薯仔一齊炆，好好送飯！