薑蔥廣島蠔

材料：

廣島蠔 10隻 
生粉 適量 
薑 4-5片
蔥 5-6棵（分開蔥白與綠色部分，分別切段）
蒜 1-2瓣（去衣）
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙 
生抽 1/2湯匙 
老抽 1/2湯匙

做法：
1. 廣島蠔從冰箱取出，浸水略為解凍（不用完全解凍，中心仍然略硬及冰凍便可），用廚紙吸乾水，每邊略撲生粉

2. ⁠平底鑊下油，以慢火煎蠔至每邊呈金黃色盛起備用

3. ⁠平底鑊洗淨熱鑊下油，中火爆香薑、蒜及蔥白

4. ⁠廣島蠔回鑊，略為兜勻

5. ⁠下糖拌勻，再下鹽、生抽及老抽拌勻

6. ⁠加入剩餘的蔥段，略炒後熄火，蓋上蓋焗一會至蔥變軟

7. ⁠兜勻便可上碟