白酒蒜香帶子蟹肉意粉
白酒蒜香帶子蟹肉意粉
材料:
蟹肉 180G
日本 北海道帶子 4粒
蒜頭 6瓣切片
白酒 100ml
煮意粉水 50ml
指天椒 1條 切碎
牛油 少許
鹽 少許
黑胡椒碎 少許
檸檬汁 少許
蕃茜 少許
蒔蘿 少許
做法:
1. 大鍋加水煮沸加1湯匙鹽，放入意粉，煮6分鐘，瀝乾水備用。意粉水不要倒，留來備用
2. 大鍋下油，加入蒜片、辣椒碎，小火煎至蒜片金黃色出味
3. 加入牛油，放入帶子煎香兩面，拿起備用
4. 放入蟹肉炒香，然後加鹽、黑胡椒碎、蕃茜、蒔蘿繼續拌炒
5. 倒入白酒和煮意粉水，合蓋小火煮5分鐘
6. 放入意粉炒勻（如不夠汁可以加額外煮意粉水）加入蕃茜碎和檸檬汁，用鹽、黑胡椒調味即成
