白酒忌廉汁煮青口配香煎三文魚扒

材料:

藍青口 約500g

三文魚扒 2 件

白酒 100mL

紅蔥頭 2-3粒

蒜頭 2粒

車厘茄 約8粒

番芫荽 幾棵

安佳淡忌廉 100mL

海鹽 少量

黑椒 少量

煮法:

1. 將紅蔥頭切碎、蒜頭切片、車厘茄切半、番芫茜切碎。

2. 用廚紙將三文魚扒印乾，放少量海鹽和黑椒醃大概 10分鐘。

3. 用橄欖油爆香紅蔥頭碎，再下蒜片。下藍青口略炒後，白酒及車厘茄，蓋上蓋煮約3分。

4. 打開蓋後，加入淡忌廉，再撒下番芫荽碎。

5. 另外再開平底鍋煎香三文魚，跟藍青口一起上碟